新潟市北区の葛塚夜市に初出店
2025.08.02
新潟市北区の地元住民に愛されている夜市に自慢の自作ケールを使った水餃子を初出店！
近隣の障害者支援施設のキッチンをお借りし、利用者や職員と協働して忙しいながらも充実した体験をさせていただきました。
うみはた農園でつくったケールを使った水餃子は試食を重ねてつくったオリジナルメニュー。
障害者就労支援施設クローバーの厨房をお借りして、利用者・職員とともにゼミ生が奮闘中。
バリっとした夏ケールをいかにジューシーに柔らかくするか、試作に試作を重ねた自信作。
ぷるぷるでジューシーな食感をつくるのに、なんとコンソメで煮た小さな大根ダイスを入れてます！
栄養価の高いケールのシャキシャキ感とひき肉・大根ダイスがプルプルの水餃子で包まれてばかうんめ～て～
私たちの実験農園「うみはた」を地域のひきこもりの人々に知ってもらいたい、それがイベントの最大の目的。
北区の地域の皆さんが大勢集まる葛塚夜市。わたしたちの農園活動（ひきこもりの方々と一緒に活動したい！）を広めるべく、ちらしを配りました。
ゼミ生たちはシフトを組んで調理からビラ配りに声かけ、後片付けまで自主的にこなしました。どこへ出しても恥ずかしくない自慢の学生たち！